En una cacerolita poner el azùcar, cubrirla con agua, colocar a fuego fuerte y dejar hervir hasta que llegue a punto de bolita algo dura,
Mientras tanto, batir en un tazòn grande, con preferencia de cobre, las claras hasta que estèn a punto merengue muy bien consistente; y cuando el almibar llegue al punto deseado, volcarlo poco a poco sobre las claras, mientras continua batiendo en forma circular. Se perfuma con la esencia de vainilla.
Este merengue se puede hacer tambien con almìbar preparado con la mitad de agua y la otra mitad de vino dulce.
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pelar los plátanos y cortarlos en rodajas algo gruesas. pelar las manzanas, eliminar el corazón y cortarlas en rodajas bastante...
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en un cazo se pone a hervir el agua con la sal, cuando rompe a hervir se echa de golpe toda la harina y fuera del fuego se mezcla bien, hay que...
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pelar y deshuesar las chirimoyas. batir fuertemente en la batidora y pasar por un chino fino. poner la gelatina a remojo en agua fria (unos 10...
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mezclar en un bol el mascarpone, el azucar, y las yemas de huevo. en otro batimos las claras a punto de nieve hasta que esten bien blancas y...
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bizcocho: separar las claras de las yemas, montarlas con el azúcar , cuando esten bien montadas añadir las yemas , y luego...
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