Selva negra

Ingredientes para preparar Selva negra

• • Azúcar 150 grs
• • manteca 180 grs
• • chocolate 130 grs
• • huevos 7
• • harina 4 ceros 130 grs
• • fécula de maíz 80 grs
• • 1 cucharadita colmada de polvo para hornear
• • Relleno;

• • 850 cc de crema
• • 250 grs de cerezas en almíbar
• • 100 grs de mermelada de frutos rojos
• • virutas de chocolate cantidad necesaria
• • kirsh
• • azúcar impalpable
• • cerezas

Cómo se prepara Selva negra

1. Poner en un bols el azùcar con la mitad de la manteca tipo pomada batiendo ligeramente, luego ir agregando los huevos de a uno, y el chocolate previamente fundido a baño Marìa, en otro recipiente batir las claras a punto de nieve, agregando lo que queda de azùcar, luego tamizar, la harina, la fècula y el polvo de hornear, agregando estos ingredientes secos a la primera preparaciòn batiendo, y luego sobre estos  agregar suavemente en forma envolvente las claras que hemos batido con el azùcar, para que no se asiente.
2. En un molde enmantecado y enharinado, volcar la preparaciòn y cocinar a horno moderado durante 35 minutos aproximados, introducir un palillo y si sale seco, es que ya està cocido.
3. Dejar enfrìar sobre una rejilla, y luego cortarlo en tres capas.
4. Rellenar la primera con mermelada, crema chantilly y cerezas, previamente mojado con el kirsh, tapar y luego en la otra agregar la misma preparaciòn a la anterior, y luego sobre la torta se cubre con crema, cerezas y rulos de chocolate, espolvoreando con azùcar impalpable.

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