Mezclar la harina, la cerveza, la sal y la hasta tener una pasta integrada y fluida. Si le hace falta un poco de lìquido, añade mas cerveza.
Pasar los boquerones por esta pasta y frìelos con abundante aceite hasta que se doren, dejar reposar en papel absorbente.
Para la salsa: Quitar los tallos y las semillas a los chiles, licùarlos con el resto de los ingredientes, rectifica el sazón y sirve los boquerones como botana acompañados con la salsa.
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