Estofado, sin tuco

Ingredientes para preparar Estofado, sin tuco

• • 0,800 grs de paleta o cuadril
• • 2 papas grandes y 1 mediana
• • 1 zanahoria mediana
• • 1 cebolla chica

• • 1 morrón mediano
• • 3 cucharadas soperas de mostaza
• • Sal
• • Aceite

Cómo se prepara Estofado, sin tuco

1. Cortar la carne en trozos iguales y salarla.
2. Llevar a fuego moderado en una cacerola previamente aceitada.
3. Agregarle las tres cucharadas de mostaza
4. Aparte lavar, pelar y cortar en rodajas de igual grosor, las papas.
5. Colocarlas en una olla con agua caliente* y sal.
6. Hervir Cortar en tiritas el morrón; y bien chiquita la cebolla.
7. Rallar la zanahoria. Incorporar todo en la cacerola.
8. Una vez que las papas estén cocidas, colarlas.
9. Cuando la carne esté casi lista incorporar las papas, mezclar cuidadosamente y dejar sólo unos minutos más.
10. Servir.

* El agua caliente hace que su cocción sea más rápida.

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