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Camarones en escabeche

Camarones en Escabeche
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Pescados y mariscos - Comida mexicana

Ingredientes para preparar Camarones en escabeche

  • Para los camarones:
  • 1 kg camarón grande
  • 1 litro de agua
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 cdta de sal
  • 2 ramas de perejil
  • 2 rebanadas de cebolla
  • 3 hojas de laurel
  • 1 clavo
  • 3 cdas. de vinagre
  • Para el escabeche:
  • 3 zanahorias peladas y cortadas en rajitas
  • 3 chiles jalapeños en rajitas sin semillas
  • 1 cebolla grande cortada en rajas
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 6 cucharadas de vinagre)
  • jugo de 3 limones
  • 2 cucharadas de catsup
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Cómo se prepara Camarones en escabeche

Para los camarones

Se hierven todos los ingredientes excepto los camarones.

  1. Al soltar el hervor, agregarlos y cocinar durante 15 minutos.
  2. Retirar la olla del fuego.
  3. Para el escabeche
  1. Se hierve con poca agua las zanahorias, los chiles y la cebolla hasta que se ablanden.
  2. Escurrir y revolver con los camarones, mezclando el resto de los ingredientes, se cubren los camarones con esa mezcla y refrigera moviendo de vez en cuando.
  3. Servir frìo

 

Publicada por: Estela
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