Canelones de acelga con salsa de tomates

Ingredientes para preparar Canelones de acelga con salsa de tomates

• • PARA LA MASA:
• • 2 huevos
• • Aceite, 4 cucharadas de postre
• • 10 cucharadas soperas de harina
• • 4 vasos chicos de agua
• • 12 cucharadas soperas de leche
• • 1 cucharada sopera de sal
• • RELLENO:
• • 1 atado de acelga
• • 1 lata de pate

• • 1 huevo
• • 40 grs de queso rallado
• • Sal, pimienta, nuez moscada a gusto.
• • PARA LA SALSA DE TOMATES:
• • 1 cebolla grande
• • 1 lata de tomates al natural, picados
• • 2 hojas de laurel
• • 1 vaso de vino blanco
• • 1 cucharada de azúcar
• • Sal y pimienta a gusto
• • Aceite, un tercio de taza

Cómo se prepara Canelones de acelga con salsa de tomates

Primero preparar la salsa de tomates:

1. Procese la cebolla y rehóguela en una sartén.
2. Pique los tomates y agréguelos con todo su jugo, junto con las hojas de laurel, el vino blanco y el azúcar.
3. Deje hervir despacito hasta obtener una salsa espesa.
4. Sazónela con sal y pimienta.
5. Mézclele el aceite y retire la salsa del fuego.
6. Reserve
7. Luego preparar la masa:

1. Mezclar los ingredientes de la masa y dejar reposar durante 10 minutos.
2. Cocinar 16 panqueques, colocando vez por medio un trocito de manteca en la panquequera.
3. Preparar el relleno:

1. Limpiar y hervir el atado de acelga hasta que esté blanda (aproximadamente 15 minutos).
2. Luego escurrirla.
3. Una vez fría, picarla y agregarle todo los ingredientes correspondientes del relleno. Mezclar.
4. Distribuir nuestro relleno en cada panqueque. Colocar estos en una fuente, previamente enmantecada. Cuando todos estén listos, rocíelos con un poco de la salsa y espolvoréelos con queso.
5. Último toque: antes de servir, déles un golpe de horno bien caliente para gratinarlos y llévelos enseguida a la mesa.

IMPORTANTE:
Cuidado con la sal, que estos canelones llevan una buena cantidad de queso rallado.

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