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Pechugas primavera

Pechugas primavera
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    Porciones de la receta de Pechugas primavera8 Personas
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    Costo de la receta de Pechugas primaveraBajo
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    Tiempo de preparacion de la receta de Pechugas primavera30 Minutos
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Ingredientes para preparar Pechugas primavera

  • 8 supremas de pollo
  • Sal y pimienta a gusto
  • verduras a gusto
  • Salsa fantasía
  • 50 grs manteca
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/2 litro de leche
  • 20 grs gelatina sin sabor
  • 200 grs crema de leche
  • colorante rojo unas gotas

Cómo se prepara Pechugas primavera

  1. Salpimentar las supremas de pollo y colocar cada una sobre un lienzo pequeño.
     
  2. Envolverlas, dándoles forma redonda, y atarlas con 3 o 4 vueltas de hilo, sin presionar para que no se marquen, cocinarlas en agua con sal y verduras a gusto hasta que esten tiernas.
     
  3. Dejarlas enfríar en el caldo.
     
  4. Retirarlas quitarles el lienzo y colocarlas sobre una rejilla, con una bandeja debajo.
     
  5. Bañarlas con la salsa fantasía y decorarlas con trocitos de morrón y pepinitos.

 

 

Salsa fantasía:

  1. Derretir la manteca en una cacerolita.
     
  2. Retirar y agregar la harina, revolviendo para que no se agrume.
     
  3. Llevar nuevamente sobre el fuego y verter la mitad de la leche caliente.
     
  4. Agregar la gelatina disuelta en el resto de la leche fría y cocinar hasta que rompa el hervor.
     
  5. Retirar y añadir la crema de leche batida algo espesa.
     
  6. Colorear con unas gotas de colorante rojo.
     
  7. Revolver hasta que la salsa se enfríe y utilizar.
Publicada por: Estela
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