Florcitas de roquefort

Ingredientes para preparar Florcitas de roquefort

• • 75 grs de manteca
• • 3 yemas de huevo
• • 1 taza de harina
• • 1 cucharadita polvo de hornear
• • 1/2 cucharadita de sal

• • 1/4 cucharadita de pimienta
• • Crema de roquefort;
• • 100 grs de manteca
• • 100 grs de queso roquefort
• • 1 cucharada de cebolla picada

Cómo se prepara Florcitas de roquefort

• Se bate la manteca hasta que este cremosa y se le agregan una a una, las yemas batiendo bien después se tamizan juntos  la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta y se agrega a la mezcla anterior.
• Se vuelca sobre una tabla  enharinada y se amasa ligeramente.
• Se estiran de 3 mm de espesor y se cortan discos de 4 cm de diámetro.
• Se colocan sobre placa sin enmantecar, se pinchan con un tenedor y se cuecen en horno moderado durante 10 minutos.
• Retirarlos aun blancos y rellenar con una boquilla rizada ancha, se coloca sobre cada disco, ya frio, un copete de crema de roquefort.

Para la crema;

• Se ablanda la manteca y se le añade el queso, poco a poco, deshaciendo muy bien con un tenedor.
• Se agrega la cebolla.

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