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Carre de cerdo relleno con manzanas

Carre de cerdo relleno con manzanas
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Ingredientes para preparar Carre de cerdo relleno con manzanas

  • 1 1/2 kg de carre de cerdo, deshuesado
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 manzana verde
  • 150 grs panceta ahumada cortada en tajadas gruesitas
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cubito de caldo de gallina
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 hoja laurel
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de mostaza
  • 3 cucharadas de miel

Cómo se prepara Carre de cerdo relleno con manzanas

Sazonar el carré con sal y pimienta a gusto.

Ahuecarlo en la parte central, cortar la manzana en rodajas y picarlas, y hacer lo mismo con la panceta ahumada y juntar las dos cosas, amasando las dos cosas.

Rellenar con esta pasta el carré cociendo los extremos.

Enrollar el carrè comenzando por la parte ancha, hasta terminar en las colitas de las costillas deshuesadas.

Dorarlo en aceite bien caliente, agregar el cubito desmenuzandolo con el agua, el vino seco y el laurel.

Dejar hervir despacio hasta que la carne esté tierna, escurrir el carré y quitar el piolín de la atadura, ponerlo sobre una asadera, vertiendo la mostaza sobre el carré y sobre esta la miel, y la salsita que alla quedado en la cacerola.

 

Cocer a horno caliente, dando vueltas y salseando cada vez.

 

Servir cortado en rodajas, glaseado y acompañe con papas fritas noisette.

Publicada por: Estela
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