Arrollado a los tres quesos relleno con hongos

Ingredientes para preparar Arrollado a los tres quesos relleno con hongos

• • Para la masa;
• • 200 grs de manteca
• • 2 huevos
• • 300 grs de harina 0000
• • 50 grs de queso fontina rallado
• • 50 grs de provolone rallado
• • 50 grs de reggianito rallado
• • Para el relleno;
• • Aceite de oliva c/n
• • 6 echalotes cortado en plumas

• • 200 grs de panceta ahumada picada
• • 50 cm3 vino blanco
• • 100 grs de hongos champiñones fileteados
• • 100 grs de hongos portobello fileteados
• • 100 grs de almendras re peladas
• • sal y pimienta a gusto
• • tomillo fresco a gusto
• • Varios;
• • harina para espolvorear
• • aceite para placa
• • ensalada de hojas verdes para acompañar

Cómo se prepara Arrollado a los tres quesos relleno con hongos

Masa; unir la manteca con los huevos en un bol, incorporar los quesos, tamizar la harina e incorporar a la preparación anterior. Unir hasta integrar. Envolver con papel film y dejar reposar en heladera durante, aproximadamente 3 horas.

Relleno; calentar una sartén teflonada, verter un chorrito de aceite de oliva y rehogar los echalotes. Añadir la panceta y desglasar con vino blanco, dejando que se evapore el alcohol. Agregar los hongos, retirar del fuego y adicionar las almendras. Salpimentar y aromatizar con tomillo. reservar.

Armado y cocción; retirar la masa de la heladera, colocar papel film sobre la mesada, espolvorear con harina y ubicar la masa. Estirar con palo de amasar en forma rectangular. Distribuir el relleno sobre toda la superficie. Doblar los bordes del rectángulo hacia adentro y arrollar. con ayuda del papel film. Luego, descartarlo.

Cortar en porciones de 5 cm de ancho y disponerlas sobre una placa aceitada o con una lámina siliconada. Llevar a horno precalentado a 160ºC por 30 a 40 minutos o hasta dorar.

(imagen solo ilustrativa)

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