Arrollado danés

Ingredientes para preparar Arrollado danés

• • 5 hojas de masa philo
• • 200 grs manteca clarificada
• • Para el relleno;
• • 4 peras peladas, descarozadas y cortadas en octavos
• • jugo de 1/2 limón
• • 150 cm3 de agua

• • 150 grs de azúcar
• • especias varias c/n
• • 150 grs de dulce de membrillo cortado en cubos
• • 200 grs de almendras re peladas picadas
• • manteca para untar cantidad necesaria
• • azúcar impalpable para espolvorear

Cómo se prepara Arrollado danés

Enmantecar una placa metálica. Extender un rectángulo de masa philo sobre la misma y pintando con manteca clarificada.

Colocar una capa de masa sobre la anterior. Repetir el procedimiento hasta utilizar el total de masa philo, recordar que se debe pincelar siempre con manteca clarificada entre las capas. Cubrir con papel film y reservar.

Relleno; preparar una compota colocando las peras en una cacerola y rociarlas con jugo de limón.

Añadir el agua, el azúcar y las especias a gusto. Llevar a fuego y cocinar hasta que las peras estén tiernas. Retirar, colar y escurrir. Dejar enfŕiar. 

Armado; disponer la compota de peras en un extremo de la masa philo a lo largo, dejando unos centímetros libres.

Ubicar el dulce de membrillo y espolvorear con las almendras. Arrollar cuidadosamente y presionar al finalizar.

Enmantecar otra placa metálica y traspasar el arrollado. Pincelar la superficie del arrollado con manteca clarificada.

Llevar a horno precalentado a temperatura alta hasta que esté cocido y dorado.

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