Torta de chocolate marroc

Ingredientes para preparar Torta de chocolate marroc

• • Base;
• • 80 grs de manteca
• • 80 grs de azúcar impalpable
• • gotas de esencia de vainilla
• • 3 yemas
• • 3 claras
• • 100 grs de chocolate

• • 50 grs de azúcar
• • 60 grs de harina
• • Ganaché;
• • 200 cc de crema de leche
• • 200 grs de chocolate amargo
• • Marroc;
• • 150 grs de chocolate blanco
• • 200 grs de pasta de maní

Cómo se prepara Torta de chocolate marroc

Batir la manteca y el azúcar impalpable hasta formar una crema, incorporar la esencia de vainilla. Agregar las yemas y continuar batiendo. Aparte, batir a punto de nieve las claras con el azúcar.

Derretir a baño de María o en microondas el chocolate, e incorporarlo al batido de las claras.

Unir ambas preparaciones en forma envolvente. Agregar la harina, también en forma envolvente. Verter la preparación en un molde enmantecado de 20 cm de lado, cocinar en horno precalentado a 140ºC durante 20 minutos aproximadamente.

Enfŕiar y dar vuelta, para que la superficie más lisa y pareja quede arriba.

Cubierta;Calentar la crema e incorporar el chocolate amargo picado. Se tornará liso y homogéneo formando una ganaché.

Armado; Sobre la preparación horneada, verter la mitad de la ganaché y llevar 10 minutos al frío.

Mezclar la mezcla de pasta de maní y el chocolate blanco derretido formando la crema marroc.

Retirar la torta del frío y verter la preparación de marroc dentro del molde enfríar nuevamente. Por último, volcar el resto de la ganaché y llevar nuevamente al frio, para una mejor presentación, al desmoldar emparejar los bordes, espolvorear con cacao amargo y decorar con figuras de chocolate blanco.

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