Torta celebración

Ingredientes para preparar Torta celebración

• • Masa;
• • pionono de 8 huevos (3 discos de 20 cm de diámetro)
• • 8 huevos
• • 8 cucharadas de azúcar
• • gotas de esencia de vainilla
• • 8 cucharadas de harina
• • Relleno;
• • 1 copita de vino oporto
• • 600 grs de dulce de leche

• • 100 grs de frutas secas caramelizadas (almendras o nueces)
• • 1 lata de duraznos en almíbar
• • 500 cc de crema de leche
• • 60 grs de azúcar impalpable
• • gotas de esencia de vainilla
• • 200 grs de merengue

Cómo se prepara Torta celebración

Pionono; disponer los huevos y el azúcar en la batidora. Batir hasta obtener el punto letra, Agregar la harina en forma envolvente, forrar con papel manteca 1 placa grande o 2 moldes redondos de 22 cm de diámetro. Pincelar con manteca blanda la placa y el papel manteca.

Verter la masa sobre la placa, emparejar con espátula y cocinar en horno precalentado a 180ºC entre 5 y 7 minutos.

Desmoldar tibio y cortar 2 discos de pionono.

Armado; colocar una cintura de acetato en una tortera desmontable, ubicar en la base y pincelar con vino oporto.

Colocar en una manga el dulce de leche repostero y cubrir la superficie dibujando círculos.

Cubrir la superficie con las frutas caramelizadas picadas, batir la crema bien fría con el azúcar y la vainilla. Agregar una capa de chantilly.

Escurrir bien los duraznos y cortarlos a la mitad. Colocar copitos de dulce de leche entre los duraznos, cubrir con una crema y merengues triturados.

Sobre la mezcla de crema y merengues, acomodar más duraznos que se vean bien en los bordes, salpicar apenas con dulce de leche para que también se vea en los bordes.

Acomodar una última capa de pionono y cubrir con crema. Decorar con merengues secos.

(imagen solo ilustrativa)

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