Bizcocho con frutas y nueces

Ingredientes para preparar Bizcocho con frutas y nueces

• • 14 bizcochos de vainilla
• • 250 ml de crema líquida
• • 2 cucharadas de azúcar glass
• • 100 grs de frutas confitadas
• • 50 grs de nueces sin cáscara

• • 100 grs de chocolate fondant
• • 200 ml de vino dulce
• • Para la terminación;
• • 100 ml de crema líquida
• • 1 cucharada de azúcar glass

Cómo se prepara Bizcocho con frutas y nueces

Introducir las nueces en el horno, precalentado a temperatura baja, durantes unos minutos, retírelas del horno y quíteles la piel que las cubre, frotándolas con un paño.

Triture finamente las frutas confitadas y las nueces. Troceé el chocolate fondant; vierta 50 ml de nata en un cacito, póngalo al fuego y lleve a ebullición; retírelo del fuego y agregue el chocolate troceado, deje reposar unos minutos y remueva.

Incorpore la fruta confitada y las nueces trituradas, mezcle bien y deje enfríar. Monte la nata restante junto con el azúcar glass y resérvela en el frigorífico.

Vierta en un cuenco el vino, introduzca en él 8 bizcochos, deje que se mojen rápidamente, por ambos lados, y dispóngalos en el fondo y las paredes de un molde rectángular con fondo cóncavo de 25 centímetros de largo.

Seguidamente, cúbralos con la mitad de la nata montada, reservada en el frigorífico, distribuýéndola, con ayuda de una espátula o el dorso de una cuchara, en una capa uniforme. Vierta por encima la mezcla de frutas confitadas, nueces y chocolate y cubra con la nata montada restante, extendiéndola uniformemente. Por último, disponga el resto de los bizcochos de soletilla, previamente humedecidos con el vino, sobre la nata, cubra el molde con una hoja de papel aluminio, introdúzcalo en el frigorífico y deje reposar el dulce, durante 1 hora por lo menos.

Finalmente, prepare la terminación; monte la nata con el azúcar. Desmolde el dulce sobre una fuente, introduzca la nata en una manga pastelera con boquilla rizada y, presionándola, forme una fila de copitos de nata en el centro de la superficie del dulce y un gran copo de nata, en los puntos de unión laterales de los bizcochos. Introduzca de nuevo en el frigorífico antes de servirlo bien frío.

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