Ponga 200 grs de coco en un cuenco y cúbralo con agua fría, dejándolo reposar durante unos 30 minutos.
A continuación, cuele el coco, vuelva a ponerlo en el cuenco y vierta sobre él la leche, previamente calentada.
Disuelva la gelatina en 2 cucharadas de leche caliente y añádala al coco, junto con el azúcar y el anís, mezclando muy bien con una cuchara de madera.
Seguidamente, moje con agua fría el interior de un molde corona y vierta en él el preparado anterior, introdúzcalo en el frigorífico y déjelo cuajar durante 5 horas.
Mientras tanto, prepare la salsa mezclando todos los ingredientes de la misma, y tueste el coco restante, en una sartén al fuego o en el horno.
Por último, retire el cuajado del frigorífico, desmóldelo y sírvalo adornado con la salsa y el coco tostado.
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pele las zanahorias y rállelas bien menuditas. derrita la mantequilla en una sartén y eche las zanahorias ralladas. tape la...
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