Mermelada de naranjas

Ingredientes para preparar Mermelada de naranjas

• • 1 1/2 kg de naranjas
• • 3 1/2 litro de agua

• • zumo de 2 limones
• • 2 y 3/4 kg de azúcar

Cómo se prepara Mermelada de naranjas

Lave las naranjas cuidadosamente, córtelas por la mitad, exprimalas y vierta el zumo extraído en una cacerola grande.

A continuación, introduzca las semillas de las naranjas en una bolsita de tela, cierre ésta para evitar que se salgan durante la cocción, y póngala en la cazuela.

Seguidamente, corte las cáscaras de las naranjas en tiras muy finas y pequeñas e incorpórelas a la cacerola. Añada el agua y el zumo de limón, o el ácido cítrico, y deje que cueza a fuejo bajo y removiendo de vez en cuando cuidadosamente, durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que las cáscaras estén muy cocidas y se deshagan fácilmente al presionarlas. Retire la bolsa de tela y exprímala dejando caer el jugo en la cacerola.

Por último, añada el azúcar y continúe la cocción, a fuego bajo y removiendo constantemente, hasta que esté perfectamente disueltos; continúe cocinando, retire la espuma que se habrá formando en la superficie y apague el fuego.

Deje que se temple la mermelada, antes de envasarla.

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