Jalea de naranjas y limones

Ingredientes para preparar Jalea de naranjas y limones

• • 1 kg de naranjas
• • 1 kg de limones

• • 2 litros de agua
• • 750 grs de azúcar
• • 4 cucharadas de hojas de tomillo fresco

Cómo se prepara Jalea de naranjas y limones

Lave las naranjas y los limones, bajo el chorro del agua fría y, con ayuda de un cuchillo afilado, córtelos en trozos no demasiado grandes. Viértalos en una cacerola junto con el agua y ponga el recipiente al fuego. Cuando comience la ebullición, baje el fuego, y continúe la cocción, a fuego lento, durante aproximadamente 1 hora o hasta que la fruta esté blanda.

A continuación, vierta todo a través de una bolsa de tela, y déjelo escurrir durante 2 o 3 horas o mejor aún, durante toda la noche.

Seguidamente, mida el jugo obtenido y viértalo en una cacerola. 

Añada 500 grs de azúcar por cada 600 ml de jugo y deje cocer a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Suba el fuego y hierva rápidamente hasta que adquiera la consistencia deseada. Espume la superficie, añada las hojas de tomillo y deje enfríar hasta que se forme una costra delgadita en la superficie.

Por último, déle unas vueltas con una cuchara de madera y envásela en frascos de cristal, previamente esterilizados.

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