Peras con miel y especias

Ingredientes para preparar Peras con miel y especias

• • 6 peras
• • 400 grs de azúcar
• • 1 litro de agua
• • zumo de un limón
• • 50 ml de miel

• • 60 grs de mantequilla
• • 1 ramita de canela
• • 2 anises estrella
• • 3 clavos de olor
• • granos de pimienta
• • 200 ml de crema líquida

Cómo se prepara Peras con miel y especias

Pele las peras con cuidado de no eliminar el rabito. Caliente el azúcar en una cacerola al fuego con el agua y el zumo de limón y, en cuanto comience la ebullición, retire del fuego e introduzca en este almíbar las peras.

Cubra el recipiente con un paño humedecido, y coloque encima la tapa; ponga la cazuela al fuego y cocine, lentamente, durante 8 minutos.

Retire del fuego y deje que se enfríen las peras con el recipiente tapado.

Cuando las peras estén frías, escúrralas y elimine el corazón, por la parte opuesta al rabito, con cuidado de no romperlas.

A continuación, vierta la miel y la mantequilla en una sartén antidherente y cocine a fuego moderado, unos minutos.

Incorpore las peras y dórelas de manera uniforme, dándoles vueltas cuidadosamente. A medida que vayan estando doradas, retírelas de la sartén y páselas a platos individuales previamente calentados.

Por último, vierta en la sartén la nata, mézclelas bien con el fondo de cocción de las peras y deje cocer unos 2 o 3 minutos.

Bañe con esta salsa las frutas, distribuya las especias sobre la salsa y sirva enseguida.

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