Cáscara de naranja glaseadas

Ingredientes para preparar Cáscara de naranja glaseadas

• • 5 naranjas

• • 800 grs de azúcar
• • 3 cucharadas de miel

Cómo se prepara Cáscara de naranja glaseadas

Corte las naranjas, en sentido longitudinal, en cuatro trozos y retire, con cuidado la pulpa; elimine toda la piel blanca de las cáscaras, dejando solo la parte anaranjada, y córtelas en tiras de 1 centímetro de ancho.

A continuación, ponga las tiritas de cáscaras de naranja en una cacerola al fuego, cúbralas con agua fría y deje cocer, lentamente, unos 10 minutos.

Escúrralas y repita el proceso anterior 2 veces más, finalmente escúrralas y séquelas con papel absorbente.

Vierta  en una cacerola aparte, 300 mílilitros de agua, 600 gramos de azúcar y la miel, ponga el recipiente al fuego, y deje cocer unos 20 minutos, retirando, con un pincel humedecido, el azúcar caramelizado que se forme en las paredes de la cacerola. Añada las  cáscaras de naranja y continue la cocción, a fuego muy lento y removiendo frecuentemente, hasta que se consuma la miel casi completamente, pero teniendo cuidado para que ésta no se queme.

Por último, pase las tiras de cáscara a una bandeja, previamente forrada con papel vegetal y espolvoreada con el azúcar restante y sacuda el recipiente, de manera que las cáscaras queden bien cubiertas de azúcar.

Deje que se sequen durante 12 horas y sírvalas, o bien consérvelas en un envase de cristal con cierre hermético, teniendo en cuenta que esta preparación así envasada se conserva en perfecto estado durante 2 semanas.

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