Lave bien las naranjas y séquelas, pélelas con un cuchillo bien afilado, incluyendo la piel blanca, y córtelas en rodajas horizontales.
Distribúyalas en una fuente de servir y resérvelas. Elija algunos cáscaras de naranjas y con un cuchillo afilado, retire la parte blanca interior y los restos de pulpa, y corte la parte anaranjada en tiritas muy finas.
Ponga las cascaritas de naranja en un cacito, cúbralas con agua fría y llévelas a ebullición, escúrralas inmediatamente, cúbralas nuevamente con agua fría y vuelva a llevar a ebullición.
Déjelas cocer a fuego moderado durante 10 minutos, escúrralas y resérvelas.
Ponga el azúcar en un cazo, añada 1 cucharada de agua y déjelo cocer a fuego mínimo hasta que el azúcar presente color de caramelo. Retírelo del fuego y agregue 100 mililitros de agua (el contacto con el caramelo producirá una ebullición fuerte) Cuando deje hervir, ponga de nuevo el cazo al fuego y mezcle con una cuchara de madera hasta que el caramelo esté completamente disuelto, formando un almíbar.
Agregue las cascaritas de naranja y cuézalas a fuego mínimo durante 2-3 minutos. Retire del fuego y deje enfríar la mezcla durante unos minutos. Incorpore, entonces, el licor y el zumo de limòn.
Vierta la mezcla sobre las rodajas de naranja y déjelas enfríar, rociándolas, de vez en cuando, con el almíbar. Introdúzcalas en el frigorífico durante 2 horas, antes de servirlas. Transcurrido el tiempo indicado, sirva las naranjas acompañadas del helado de vainilla.
(imagen solo ilustrativa)
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