Poner la mantequilla en un cazo al fuego, cuando se derrita, añadir la leche, cáscara de limón y la canela y que rompa el hervor.
Batir las yemas de huevo junto con el azúcar y la fécula de maíz en un cuenco, cuando la leche comience a hervir agregarle las yemas ya batidas, poco a poco siempre revolviendo cuidadosamente.
Vuelva a poner en el cazo y cocine todo a baño María, revolviendo continuamente hasta que espese, pero sin cocer.
Dejar enfŕiar y usar.
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llevar la leche al fuego hasta que quede reducida a la mitad. agregar el azúcar y la cáscara de limón, revolviendo siempre...
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mezclar en un bol el mascarpone, el azucar, y las yemas de huevo. en otro batimos las claras a punto de nieve hasta que esten bien blancas y...
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se cuezen con poquisima agua, manzanas peladas y sin pepitas junto con limones (2 por cada kg de manzana) previamente pelados y tambien sin...
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batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. agregar la yemas de a una por vez batiendo bien después de cada...
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pele las zanahorias y rállelas bien menuditas. derrita la mantequilla en una sartén y eche las zanahorias ralladas. tape la...
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