Mayonesa de invierno

Ingredientes para preparar Mayonesa de invierno

• • 600grs de masa de hojaldre.
• • 100grs de confitura de o mermelada de cabello de anjel.
• • 100grs de mermelada de albaricoque.

• • 100grs de mermelada de higos.
• • 100grs de fruta confitada,(a repartir en las 3 bases)
• • la yema de un huevo.

Cómo se prepara Mayonesa de invierno

Precalentar el horno a 180gra. En grasar una bandeja de horno con mantequilla y forarla con papel de horno y este en grasrlo tambien con mantequilla, reserbar.

Dividir la masa de hojaldre en (4) partes (150grm) cada una. Es tirarlas, de una en una, en rectangulos (o cuadrados). La primera porción ade servir como  base y  a de ser mas grade que las otras 3. Ponerla encima  del papel de horno que hemos reserbado.

Estender la primera confitura,la de  cabello de anjel, y unos trocitos de fruta (confitada), poner la 2 base de hojaldre y hacer lo mismo, con la de albaricoque, y luego con la de higos, y por ultimo poner la ultima masa, como tapa. Cerrar como sifues una empanada (por los vordes), pintarla con la yema de huevo y pincharla por encima para que salga el aire.

COMENTARIO: Esta receta es tipica de Madrid, y muy antigua, se hacia en sustitución del roscón de reyes, y la sorpresa era un hava y una moneda. Ya que las 3 mermeladas se hacian en otoño y caseras, a excepción del albaricoque, que hera menbrillo. Esta receta esta mejor de un dia para otro, y se puede conjelar.

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