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Tarta de merengue de coco

Tarta de Merengue de coco
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Ingredientes para preparar Tarta de merengue de coco

  • Para masa quebrada ver receta en ésta pagina.
  • Para el relleno.
  • 3 cucharadas de mermelada a gusto.
  • 4 claras.
  • 150 grs. de azúcar.
  • 100 grs. coco rallado.
  • Una pizca de sal.
  • Jugo de 1/2 limón.

Cómo se prepara Tarta de merengue de coco

Forrar un molde de 22 cm. de diámetro con la masa quebrada, pinche toda la superficie con un tenedor y moldear todo alrededor.

Hornear con un papel de aluminio y vegetales secos dentro para que no se levante, unos 25 minutos, luego saque el aluminio y los vegetales y deje enfriar.

Luego untar toda la base con la mermelada. Bata las claras junto con la sal y el azúcar a punto de nieve. Cuando estén bien montadas, añada el coco rallado y el jugo y la ralladura de limón, mezclando con cuidado.

Vierta el merengue preparado en la canastilla, y nivele la superficie con una espátula.

Con un cuchillo de punta redonda, trace suercos curvos sobre la superficie del merengue, presionandolo ligeramente desde el borde hacia el centro, e introduzca de nuevo el molde en el horno, con el gratinador encendido, durante 10 minutos, hasta que el merengue esté dorado.

Por último, retire del horno, deje enfriar y decore al gusto.

Publicada por: Estela
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