Pastel de chocolate

Ingredientes para preparar Pastel de chocolate

• • 50 grs. de soletas (bizcochos de soletilla)
• • 100 grs. de chocolate, sin leche
• • 150 grs. de mantequilla.
• • 150 grs. de azúcar.
• • 6 huevos, separando las claras de las yemas.
• • 50 grs. de almendras, molidas.

• • 100 grs. de harina de trigo.
• • 3 cucharadas de polvo de hornear.
• • Para la cobertura;
• • 100 grs. de chocolate sin leche.
• • 50 grs. de mantequilla.
• • Unas nueces.

Cómo se prepara Pastel de chocolate

Trocee el chocolate y fúndalo en un cazo al baño María.

Bata la mantequilla, ablandada, junto con el azúcar y las yemas de huevo hasta obtener una crema espumosa, e incorpore los bizcochos, previamente desmenuzadas, las almendras, la harina, y la levadura.

Bata todo y cuando esté perfectamente mezclado, añada el chocolate fundido.

A continuación, incorpore las claras, batidas a punto de nieve, levantándolas con mucho cuidado para mezclarlas bien con la masa. Seguidamente, unte un molde de 26 cms. de diámetro con mantequilla.

Vierta en él la mezcla e introduzca en el horno, precalentado a temperatura media-alta, durante 50 minutos.

Retire del horno, des molde y deje enfriar sobre una rejilla, hasta que esté totalmente frío.

Mientras tanto, prepare la cobertura; funda el chocolate al baño María.

Retire del fuego, añada la mantequilla, removiendo para que se derrita y bañe el pastel, repartiendo el chocolate con una espátula o pincel para que quede bien cubierto.

Adorne con las nueces y deje en el refrigerador hasta el momento de servirlo.

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