Mezclar la levadura junto con una cucharada de harina y una pizca de azúcar, cubrir la mezcla con agua tibia y dejar reposar.
Aparte hidratar el salvado con agua tibia.
Hacer una corona con la harina junto con el germen de trigo y la sal, en el centro hasta que se forme un bollo de masa que no se pegue en las manos ni en la mesada.
Amasar por 10 minutos, dejar descansar la masa por 30 minutos, o hasta que duplique su volumen.
Dividir la masa según tamaño y grosor deseados, colocar sobre una asadera previamente aceitada.
Dejar descansar por 30 minutos, hasta que vuelva a aumentar su volumen.
Llevar a horno fuerte durante 15 minutos.
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cernir la harina y la sal, colocarlas sobre la mesa, ahuecar y agregar el aceite y sobre él, el agua hirviente. mezclar...
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poner al fuego una olla con el agua, la mantequilla troceada y la sal. cuando la mantequilla se haya fundido completamente, y el agua comience a...
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poner en la mesa la harina, hacer un vació en el centro y colocar en él 150 g de manteca de cerdo, sal fina y agua fría como...
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poner en un recipiente hondo la harina, la sal fina y la manteca bien fría, cortarla en trocitos chicos con un cuchillo, agregarle...
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se coloca la harina sobre el mármol en forma de volcán, o sea formando un montículo con un hoyo en el centro. en este hoyo se...
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