Limpiar las verduras y sancocharlas por separado en agua hierviendo. Escurrirlas y picarlas finas.
Poner la manteca en una sartén, rehogar el hígado, añadir las verduras, sazonar con sal y pimienta.
Agregar 1/2 litro de caldo. Cocinar lentamente hasta que todo esté perfectamente cocido.
Poner en la sopera una capa de macarrones, sobre éstos una de la preparación del higado y verduras, espolvoreando con queso y repetir la operación hasta terminar con todos los ingredientes, siendo la última de queso.
Verter encima el caldo hirviente restante y servir enseguida.
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