Mezclar en una cacerola la leche con el azúcar, la ralladura de limón y la esencia.
Disolver en leche fría la fecula de maíz, y agregarla a la preparación anterior, cocinar a fuego bajo hasta que espese. Luego agregar las yemas y revolver hasta que enfríe.
Batir las claras a nieve, y agregar el azúcar glas, sin dejar de batir hasta que la mezcla este firme y brillante.
Repartir en vasos individuales, trozos de merengue, una parte de nata, y unas cucharadas del merengue batido, adornar a gusto y servir.
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con 24/36 horas de antelación, pondremos el bacalao a remojo con agua fría, durante el tiempo de remojo cambiaremos al menos 4/6...
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mezclar juntos la harina, la levadura, la sal y el aceite. agregar el agua de a poco, batir y amasar muy bien. estirar bien fina, espolvorear...
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cortar la cebolla y colocarla en una asadera para horno. colocar sobre la cebolla los filetes salpimentados. cortar el tomate en rodajas...
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lavar el pescado, condimentarlo con sal, pimienta y jugo de limón. lavar el apio y cortarlo en trocitos. cortar el tomate en...
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