Tarta de frutillas con crema pastelera

Ingredientes para preparar Tarta de frutillas con crema pastelera

• • Para la masa;
• • 150 grs de harina leudante
• • 80 grs de azúcar negra
• • 80 grs de manteca
• • 1 huevo
• • Crema pastelera;

• • 50 grs de almidón de maíz
• • 1 cucharadita de té de esencia
• • 350 cm3 de leche
• • azúcar a gusto
• • 500 grs de frutillas frescas fileteadas

Cómo se prepara Tarta de frutillas con crema pastelera

Colocar la harina y el azúcar en un bol. Agregar  la manteca bien fría y desgranar todos los ingredientes con una espátula de metal. Incorporar el huevo y seguir uniendo la preparación sin amasarla.

Cubrirla con papel film y dejarla reposar en la heladera.

Crema pastelera; Disolver el almidón de maíz en la leche fría dentro de una cacerolita. Cocinar durante algunos minutos, revolviendo con una cuchara de madera, hasta obtener una crema espesa. Retirarla del fuego.

Cubrirla con papel film en contacto para evitar que se forme una película en su superficie, y dejarla enfriar.

Una vez fría, endulzarla con azúcar y perfumarla con la esencia de vainilla. Retirar la masa de la heladera y estirarla con el palo de amasar hasta que tenga aproximadamente 0,5 cm de espesor. Extenderla en moldes individuales, pincharla con un tenedor y cocinarla en horno moderado hasta que esté levemente dorada.

Volcar la crema pastelera sobre la masa y cubrirla con las frutillas fileteadas, servir la tarta decorada con hojitas de menta. 

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