Canastitas de merengue con frutas

Ingredientes para preparar Canastitas de merengue con frutas

• • 250 grs frutillas frescas
• • 150 grs frambuesas frescas
• • 100 grs de kiwi
• • 150 cm3 de jugo de limón
• • 2 cucharadas soperas de azúcar
• • Para decorar;

• • hojas de menta
• • filigranas de chocolate
• • Para las canastitas;
• • 2 claras de huevo
• • 1/2 tasa de azúcar (100 grs)

Cómo se prepara Canastitas de merengue con frutas

 Canastitas; Mezclar las claras y el azúcar con un batidor. Llevar a baño María, batiendo lentamente, hasta que el azúcar se hayan disuelto. Retirar del fuego y volver a batir, esta vez von la batidora,  hasta obtener un merengue firme. Continuar hasta que esté frío.

Dibujar 6 círculos en una placa forrada con papel manteca. Poner el merengue en una manga con boquilla rizada y rellenar los círculos formando las bases de las canastitas.

Colocar 2 capas de merengue alrededor del borde de cada base.

Cocinar las canastitas, hasta que estén secas, en horno muy suave (3 a 4 horas) Reservarlas

Limpiar las frutas, filetearlas y colocarlas en un bol. Rociarlas con jugo de limón y agregarles el azúcar.

Armado; Rellenar con las frutas escurridas. Servirlas con las hojitas de menta, filigranas de chocolate y la salsa de maceración.

(imagen solo ilustrativa)

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