Portobellos rellenos

Ingredientes para preparar Portobellos rellenos

• • 5 hongos portobellos bien grandes
• • 1/2 taza de té de aceite de oliva
• • 4 cucharadas soperas de vinagre de vino
• • 1 cucharada sopera de salsa de soja

• • 2 cucharaditas de té de azúcar
• • 2 cucharadas soperas de perejil fresco picado
• • 2 cucharadas soperas de tomillo fresco picado
• • Para decorar;
• • ramitas de tomillo

Cómo se prepara Portobellos rellenos

Separar los troncos de las cabezas de los hongos. Cortar (a lo largo) todos los troncos y una cabeza en láminas. Reservar las cabezas restantes.

Colocar el resto de los ingredientes en un recipiente y emulsionarlos con el batidor de alambre.

Poner las cabezas de hongos enteras en un bol, incorporar la cabeza fileteada y las láminas de troncos.

Agregar la preparación anterior y dejar marinar durante 10 minutos, dando vuelta los hongos de vez en cuando para que se condimenten uniformemente.

Extraer las cabezas enteras de los hongos y grillarlos en una plancha caliente, cocinarlos durante 2 minutos de cada lado. Retirarlos y rellenarlos con el resto de los hongos fileteados, previamente salteados. Decorar con ramitas de tomillo y servir.

(imagen solo ilustrativa) 

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