Paquetitos de espinaca y masa phila

Ingredientes para preparar Paquetitos de espinaca y masa phila

• • 3 atados de espinacas
• • aceite de oliva c/n
• • 1 cebolla picada
• • 1 diente de ajo picado
• • sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• • 2 huevos
• • 100 grs de ricota
• • 100 grs de queso port salut

• • 4 cucharadas soperas de queso de rallar
• • 1 cucharada sopera de harina
• • 250 grs de masa phila
• • Para atar los paquetitos;
• • hojas de puerro cortadas en juliana finas y blanqueadas
• • aceite para pincelar la placa

Cómo se prepara Paquetitos de espinaca y masa phila

Cocinar la espinaca solo con el agua de lavado y un poco de sal. Escurrirla, presionándola bien y picarla.

Rehogar el ajo y la cebolla en una sartén antiadherente con un hilo de aceite.

Mezclar en un bol la espinaca con el ajo, la cebolla, los huevos ligeramente batidos, la ricota, los 2 quesos y la harina. Condimentar a gujsto con sal, pimienta y nuez moscada.

Cortar cuadrados de masa phila de aproximadamente 15 cm de lado. Colocar un poco de la preparación de espinaca en el centro de cada cuadrado. Luego, tomar las puntas de cada pieza de masa, levantarlas y unirlas, formando paquetitos.

Atar los paquetitos con las hojas de puerro cortadas en juliana y blanqueadas. Acomodarlos en una placa untada con aceite, pincelarlos con aceite y cocinarlos en horno medio hasta que estén dorados. 

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