Pimientos sorpresa

Ingredientes para preparar Pimientos sorpresa

• • 6 pimientos rojos chicos
• • aceite c/n
• • 3 cebollas chicas picadas
• • 2 zapallitos cortados en cubos pequeños
• • 300 grs de choclos amarillos en granos

• • 1 cucharada sopera de almidón de maíz
• • 100 cm3 de leche
• • sal y pimienta a gusto
• • 2 cucharadas soperas de perejil picado
• • 1 sobre de gelatina sin sabor
• • hojas de albahaca a gusto para decorar

Cómo se prepara Pimientos sorpresa

Acomodar los pimientos en una asadera, rociarlos con un hilo de aceite y cocinarlos en el horno caliente hasta que estén ampollados. Retirarlos del horno, colocarlos dentro de una bolsita de nylón y dejarlos enfríar.

Poner las cebollas en una sartén con un poco de aceite y llevarlas a fuego medio. Cocinarlas junto con los zapallitos y una pizca de sal, hasta que éstos estén tiernos, pero firmes.

Añadir el choclo y mezclar, adicionar el almidón de maíz, previamente diluido en la leche, y seguir cocinando, mezclando continuamente, hasta que la preparación esté espesa. Salpimentar y espolvorear el perejil.

Sacar los pimientos de la bolsita y pelarlos; retirarles las semillas, reservando los tronquitos, y cortarlos en trozos de 5 cm de largo x 2 cm de ancho. Pincelar con aceite varios moldes individuales de aproximadamente 6 cm de alto x 5 cm de diámetro superior y 3 cm de diámetro superior y 3 cm de diámetro inferior, y forrarlos con algunos trozos de pimientos.

Incorporarles la preparación de choclo, verter una cucharada de gelatina, previamente hidratada en el agua y disuelta a baño María, sobre cada pieza y agregar los trozos de pimiento restantes. Guardarlas en la heladera hasta el momento de consumirlas.

Sugerencia; Rociar los pimientos con aceite de albahaca  procesadas con un diente de ajo, sal, pimienta y aceite, y servirlos decorados con hojas de albahaca, granos de choclo y tiritas de morrones asados.

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