Cassata italiana

Ingredientes para preparar Cassata italiana

• • 1 masa de pionono
• • Para el relleno;
• • 250 grs de helado de chocolate amargo
• • 10 merenguitos picados groseramente
• • 250 grs de helado de limón
• • 20 grs de cascaritas de pomelo abrillantadas
• • 250 grs de helado de maracuyá
• • 10 frutillas cortadas al medio
• • 200 cm3 de crema de leche batida
• • Para la ganache

• • 150 cm3 de crema de leche
• • 150 grs de chocolate amargo picado
• • Para decorar;
• • frutillas frescas c/n
• • Para la masa de pionono;
• • 40 grs de harina 0000
• • 40 grs de azúcar molido
• • 4 huevos
• • esencia de vainilla c/n

Cómo se prepara Cassata italiana

 Forrar la base del molde y sus laterales con masa de pionono. Aplicar el helado de chocolate amargo. Esparcir los merenguitos picados. Disponer el helado de limón. Añadir las cascaritas de pomelo en forma decorativa.

Disponer el helado de maracuyá. Acomodar las frutillas en forma decorativa y cubrirlas con crema batida. Llevar al freezer por aproximadamente, 3 horas. Para servir, retirar, desmoldar del revés y cubrir con trazos de ganache de chocolate.

Decorar con frutillas frescas.

Ganache; Calentar la  crema en una cacerolita, hasta que rompa el hervor. Retirar del fuego y agregar el chocolate picado. Revolver hasta lograr una preparación homogénea.

(imagen solo ilustrativa)

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