Minitortas heladas

Ingredientes para preparar Minitortas heladas

• • Para los discos de biscuit;
• • 3 yemas
• • 90 grs de azúcar molido
• • 3 claras
• • 100 grs de harina 0000
• • Para el semifrío de chocolate;
• • 4 claras
• • 280 grs de azúcar molido

• • 250 grs de chocolate cobertura semiamargo
• • 500 cc de crema de leche semibatida
• • 10 grs de gelatina sin sabor
• • 75 cm3 de agua
• • Para la cubierta;
• • azúcar impalpable y cacao en polvo c/n
• • manteca derretida para pincelar

Cómo se prepara Minitortas heladas

Discos de biscuit; colocar las yemas en un bol. Agregar 60 grs de azúcar. Batir a punto letra y reservar.

En otro bol, batir las claras a punto nieve. Agregar  los 30 grs de azúcar que restan. Tamizar la harina sobre el batido de yemas. Mezclar

Adicionar una parte del merengue al batido de yemas con harina. Mezclar en forma envolvente. Continuar hasta añadirlo por completo.

Forrar los aros, para crear sus bases, con papel de aluminio. Enmantecar los moldes por dentro y colocarlos sobre una placa. Cargar la preparación en una manga descartable y cortar la punta.

Llenar los aros hasta una cuarta parte de su capacidad y llevar a horno moderado por espacio de 15 minutos. Retirar y dejar enfríar.

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