Sopa de campo

Ingredientes para preparar Sopa de campo

• • 2.500 cc de agua
• • 50 grs de apio
• • 50 grs de arvejas frescas
• • 50 grs de puerro
• • 50 grs de cebolla de verdeo
• • 100 grs de acelga o espinacas
• • 150 grs de zapallitos redondos

• • 300 grs de calabazas
• • 1 tomate
• • 100 grs de choclo en granos
• • 4 huevos
• • 1 cucharada de salsa de soja
• • sal y pimienta
• • tomillo y perejil fresco

Cómo se prepara Sopa de campo

 Colocar el agua dentro del disco e incorporar el apio, el puerro, la cebolla de verdeo, acelga picada, arvejas, los zapallitos cortados en pequeños cubos, y la calabaza cortada en cubos de 1 cm.

Cuando empieza a hervir, salpimentar, condimentar con tomillo e incorporar el tomate picado y el choclo en grano.

A los 6 minutos, agregar el vino blanco y condimentar con sal, pimienta y orégano. Cocinar hasta los 16 minutos.

Finalmente, incorporar los huevos enteros sin cáscara para su cocción. Retirar del fuego a los 18 minutos y servir con perejil picado y la salsa de soja.

(Esta sopa se puede procesar, y así se conseguirá una excelente sopa crema)

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