Hervir las espinacas por 1 o 2 minutos. Retirar, escurrir y picar.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y los dientes de ajo picados bien finos.
Incorporar el queso crema y el rallado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Retirar del fuego y dejar enfríar antes de usar.
Extender una hoja de masa philo y pintar con la manteca derretida. Superponer otra hoja y repetir la operación una vez más. Cortar en forma horizontal 3 tiras y pintar con más manteca fundida.
Colocar en un extremo de cada tira un poco del relleno de espinacas y quesos y comenzar a cerrar formando un triángulo. Ubicar sobre placas apenas enmantecadas y pintar la superficie de los triángulitos con manteca derretida. Hornear a 180ºC hasta que estén dorados.
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