Arrollado de pollo oriental

Ingredientes para preparar Arrollado de pollo oriental

• • 100 grs de champiñones
• • 1/2 pimiento rojo
• • 1/2 berenjena
• • 1 zapallito
• • 1 zanahoria pelada
• • 2 cebollas de verdeo
• • aceite de oliva c/n
• • 1 diente de ajo picado
• • 1 rodaja fina de jengibre pelado
• • 50 grs de brotes de soja

• • sal y pimienta
• • 4 supremas de pollo
• • 4 planchas de algas nori
• • 1 sobre de gelatina sin sabor
• • 2 litros de caldo de gallina
• • Para la salsa:
• • 1 pocillo de miel
• • 1 pocillo de salsa de soja
• • 1 cucharadita de semillas de sésamo
• • Para espolvorear;
• • semillas de sésamo

Cómo se prepara Arrollado de pollo oriental

 Limpiar y filetear los champiñones. Reservarlos, retirarles las semillas y las nervaduras al pimiento. Luego cortarlo en bastones y reservarlo.

De la misma manera, cortar la berenjena, el zapallito, la zanahoria y las cebollas de verdeo. Reservar

Calentar el wok y verter aceite de oliva. Añadir el ajo y el jengibre. Saltearlos.

Agregar el pimiento, la zanahoria y el resto de las verduras cortadas, incorporar los brotes de soja y salpimentar. Retirar la preparación del fuego.

Cortar las supremas en filetes finos y colocarlos sobre papel aluminio, superponíendolos ligeramente.

Incorporar las algas nori. Agregar las verduras del wok, salpimentar y esparcir la gelatina sin sabor.

Arrollar la preparación con el papel aluminio. Pinchar el matambre con un palillo y cocinarlo en caldo, a fuego bajo, durante 1 1/2 hora, aproximadamente. Dejarlo enfríar en el agua y luego llevarlo a la heladera.

Por último, preparar la salsa mezclando todos sus ingredientes en un bol.

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