Envolver 4 cabezas de ajo en papel aluminio y colocarlas en una placa metálica. Llevarlas a horno precalentado a temperatura moderada hasta que estén bien tiernas (30 minutos aproximadamente). Retirarlas del horno y quitarles el papel.
Presionarlas para extraer la pulpa y ponerla en un bol. Incorporar 1/4 de pocillo de aceite y los dientes de ajo picados.
Agregar el perejil picado y ají molido. Salpimentar y reservar.
Verter el resto del aceite en una sartén y llevar a fuego medio. Incorporar los pimientos, el puerro y las zanahorias con una pizca de sal. Saltearlos hasta que estén tiernos.
Retirar el exceso de grasa del matambre y darle forma rectangular.. Acomodarlo sobre un rectángulo más grande de papel aluminio, con la parte que tenía la grasa en contacto con el papel.
Salpimentarlo y espolvorearle la mitad de la gelatina. Untarlo con la preparación de ajo y perejil. Agregarle el salteado y espolvorearle el resto de la gelatina.
Acomodar los huevos duros, en hilera, en uno de los extremos más largos del matambre.
Comenzar a arrollar la pieza con el papel, por el lado de los huevos. Envolverla y acomodarla sobre una rejilla metálica ubicada en una placa.
Llevar a horno precalentado y cocinar a temperatura moderada durante 1 y 1/2 hora, o hasta que al pincharlo se note bien tierno.
Retirarlo y colocarle un peso encima, para prensarlo y darle forma.
Dejarlo enfríar y llevarlo a la heladera hasta el momento de consumirlo. Servirlo con hojas verdes.
Tiempo: 1 Hora Leída: 38571 veces
Acomodar la carne en una asadera. mezclar el ajo y perejil con el orégano, ají molido, aceite, vinagre y sal. rociar la carne con este...
Tiempo: 40 Minutos Leída: 23045 veces
Quitar la grasa y los nervios a la carne - pelar y cortar las papas en rodajas de ½ cm de espesor más o menos - pelar y cortar en...
Tiempo: 60 Minutos Leída: 8524 veces
sazonar las mejilas de cerdo y dorarlas en una cazuela con un poquito de aceite. reservar. en la misma cazuela que se han dorado las mejillas, y...
Tiempo: 90 Minutos Leída: 25779 veces
Untad con aceite una fuente para ir al horno y colocais el pollo entero (pero limpio, eh?) salpimentado y con la albahaca esparcida por todos los...
Tiempo: 50 Minutos Leída: 49756 veces
espolvorear los trozos de pollo con la sal y la pimienta. a continuación enharinar el pollo y sacudir para eliminar el exceso de...
Copyright © 2024 RecetaSimple.com