Arrollado de pollo con verduras salteadas

Ingredientes para preparar Arrollado de pollo con verduras salteadas

• • Aceite de oliva c/n
• • 1 cebolla cortada en cuadrados de 1 cm
• • 1 atado de espinacas limpias
• • 200 grs de queso tipo Finlandia
• • sal y pimienta a gusto
• • nuez moscada a gusto

• • 1 huevo
• • 1,250 kg de filetes de brótola sin piel ni espinas
• • 1 sobre de gelatina sin sabor
• • 300 grs de bastoncitos de surimi
• • 2 litros de caldo
• • Para servir;
• • juliana de cebollas y ajíes

Cómo se prepara Arrollado de pollo con verduras salteadas

Calentar una sartén y verter aceite de oliva. Incorporar la cebolla y rehogarla. Agregar la espinaca y cocinarla hasta que se haya reducido. Retirarla, escurrirla y reservarla.

Colocar la preparación anterior en un bol y añadir el queso Finlandia. Mezclar

Salpimentar y condimentar con nuez moscada. Añadir el huevo y mezclar. Extender los filetes de brótola, superponiéndolos levemente, sobre un papel film.

Untarlos con la preparación anterior. Espolvorear la gelatina sin sabor y agregar los surimi.

Comenzar a arrollar el pescado con el papel film, cerrando los extremos de la pieza.

Terminar de arrollar con el papel, pinchar el matambre con un palillo y cocinarlo en caldo,, a fuego bajo sin llegar a ebullición, durante 15 minutos. Dejar enfríar. 

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