Calentar una sartén y verter aceite de oliva. Incorporar la cebolla y rehogarla. Agregar la espinaca y cocinarla hasta que se haya reducido. Retirarla, escurrirla y reservarla.
Colocar la preparación anterior en un bol y añadir el queso Finlandia. Mezclar
Salpimentar y condimentar con nuez moscada. Añadir el huevo y mezclar. Extender los filetes de brótola, superponiéndolos levemente, sobre un papel film.
Untarlos con la preparación anterior. Espolvorear la gelatina sin sabor y agregar los surimi.
Comenzar a arrollar el pescado con el papel film, cerrando los extremos de la pieza.
Terminar de arrollar con el papel, pinchar el matambre con un palillo y cocinarlo en caldo,, a fuego bajo sin llegar a ebullición, durante 15 minutos. Dejar enfríar.
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cocemos las pechugas de pollito, luego ya cocidas, las enfriamos. luego le quitamos todos los huesitos y lo picamos. procedemos a revolver...
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