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Alitas con curry y manzana

Alitas con curry y manzana
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Ingredientes para preparar Alitas con curry y manzana

  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 kg de alitas de pollo, limpias
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 tallos de apio sin fibra, finamente picado
  • 2 zanahorias peladas y finamente picadas
  • 1 cucharada de curry en polvo especial
  • 400 ml de crema de coco, sin azúcar
  • 1 taza de caldo de pollo, desgrasado
  • sal
  • 2 manzanas verdes, descorazonadas y picadas
  • 1/4 de taza de cacahuates naturales, tostados
  • 2 cucharadas de pasitas
  • cebollin

Cómo se prepara Alitas con curry y manzana

Calienta en una sartén el aceite de oliva, fríe las alitas por ambos lados, durante diez minutos.

Retira y escurre sobre toallas de papel absorbente. En la misma sartén acitrona la cebolla, añade el apio, las zanahorias y el curry, mezlca y cocina a fuego medio, durante cinco minutos.

Regresa el pollo a la sartén, añade la crema de coco y el caldo de pollo, mezcla, reduce el fuego, tapa y cocina durante 25 minutos.

Rectifica la sazón y añade sal, vierte las manzanas, mezcla y cocina 15 minutos más.

Sirve con los cacahuates y las pastas, decora con cebollin.

Publicada por: Estela
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