Ensalada con queso, nueces y almendras caramelizadas

Ingredientes para preparar Ensalada con queso, nueces y almendras caramelizadas

• • 1 lechuga francesa
• • 30 grs de arúgula
• • 40 grs de azúcar
• • 30 grs de nueces
• • 30 grs de cacahuates
• • 30 grs de almendras fileteadas

• • 40 grs de queso manchego, de oveja
• • Vinagreta;
• • 150 grs de zarzamoras
• • 1/2 taza de aceite de oliva
• • 2 1/2 cucharadas de vinagre balsámico
• • 1 pizca de azúcar

Cómo se prepara Ensalada con queso, nueces y almendras caramelizadas

Lava y desinfecta las lechugas, para hacer el garapiñado, en una sartén derrite el azúcar, dejando en el fuego hasta que tome un color café, apaga.

Mezcla las nueces, los cacahuates y las almendras con el caramelo anterior, revuelve y colocalos sobre un papel encerado. Reserva.

Corta en lajas el queso manchego. Para preparar la vinagreta, aparta las zarzamoras y licua las restantes con el aceite de oliva y vinagre, añade la pizca de azúcar para reducir la acidez.

Para servir, en un platón coloca la lechuga y arúgula, las almendras y la mezcla de nueces y cacahuates.

Distribuye encima las lajas de queso, vierte la vinagreta y decora con unas zarzamoras al momento de servir.

Recetas relacionadas

• Ensalada haiti

  Tiempo: 15 Minutos     Leída: 11013 veces

  mezclar tres cucharadas de apio picado con una zanahoria rallada, cruda, dos duraznos en almíbar en cubitos y un cuarto de manzana...

  Leer esta receta

• Ensalada en tartaletas

  Tiempo: 30 Minutos     Leída: 8472 veces

  Colocamos mantequilla en el congelador. con la harina formamos una corona, agregamos sal y azúcar y raspamos con un cuchillo la...

  Leer esta receta

• Ensalada de navidad

  Tiempo: 20 Minutos     Leída: 11150 veces

  deshojar la escarola, cortarla en trocitos y lavarla bien. desgranar la granada, eliminando todas las pieles amarillas. en una ensaladera...

  Leer esta receta

• Ensalada rusa con fiambre

  Tiempo: 30 Minutos     Leída: 10382 veces

  pelar las papas y cortarlas en cubitos chicos. hervirlas en agua con sal, escurrirlas y dejarlas enfriar. hacer lo mismo con las...

  Leer esta receta

• Ensalada de atún

  Tiempo: 30 Minutos     Leída: 10848 veces

  hervir el atún en agua con sal, cebolla y laurel. cuando esté cocido, quitarle la piel y las espinas. mezclarlo con la cebolla bien...

  Leer esta receta