Torre de verduras con aceite de tomillo

Ingredientes para preparar Torre de verduras con aceite de tomillo

• • 1 berenjena chica
• • 1 calabacita
• • 1 pimiento amarillo
• • 1 pimiento verde
• • 1 jitomate
• • 1/4 de pieza de cebolla
• • aceite de oliva suave
• • sal y pimienta

• • Aceite de hierbas:
• • 2 cucharadas de perejil fresco, desinfectado
• • 2 cucharadas de tomillo fresco, desinfectado
• • 2 cucharadas de albahaca fresca, desinfectada
• • 1/2 taza de aceite de oliva, extra virgen
• • ,

Cómo se prepara Torre de verduras con aceite de tomillo

Lava todas las verduras y cortalas en cuadros de un centímetro. Reserva

Corta la cebolla en rebanadas finitas. Reserva

Calienta el aceite de oliva en una sartén, sofríe las verduras por separado agregando un poquito de aceite cada vez que añadas una diferente, salpimienta.

Para preparar el aceite de tomillo;  licua todos los ingredientes, retira y salpimienta al gusto.

Para servir, en un plato coloca un aro de acero inoxidable de 10 cm de altura, acomoda los vegetales empezando por berenjena y aplana.

Repite la operación con el resto de las verduras, como se muestra en la fotografía.

Deja reposar durante tres minutos antes de retirar el aro, y al servir, vierte encima el aceite de hierbas. Decora con una rebanada de jitomate y una hojita de albahaca.

(para que la torre quede perfecta, aplana cada capa antes de colocar la siguiente) imagen solo ilustrativa.

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