Torta de limón con crema de naranja

Ingredientes para preparar Torta de limón con crema de naranja

• • Para la torta;
• • 250 grs de manteca a temperatura ambiente
• • 250 grs de azúcar rubio
• • ralladura de la piel de dos limones
• • 6 huevos
• • 300 grs de harina 0000
• • 1 cucharadita de té de polvo para hornear
• • 100 cm3 de leche
• • Para la crema de naranja;
• • 1 cucharada sopera de almidón de maíz
• • 150 grs de azúcar molido

• • ralladura de la piel de dos naranjas
• • 4 yemas
• • 150 cm3 de jugo exprimido y colado de naranjas
• • 200 grs de manteca a temperatura ambiente
• • Para el glaseado:
• • 250 grs de azúcar impalpable
• • jugo exprimido y colado de naranjas c/n
• • Para decorar;
• • Cáscaras de naranja y de limón glaseadas y picadas c/n
• • otros;
• • manteca y harina para espolvorear y pincelar

Cómo se prepara Torta de limón con crema de naranja

Torta; Colocar la manteca y el azúcar rubio en un bol. Trabajar hasta obtener el punto crema. Añadir la ralladura de los limones. Sin dejar de integrar, adicionar los huevos.

Agregar la harina tamizada junto con el polvo para hornear; mezclar.

Luego, verter la leche. Completar la integración en forma manual. Pasar la preparación al molde previamente enmantecado y enharinado. Emparejar y llevar a horno moderado por espacio de 45 a 50 minutos. Retirar y dejar enfríar.

Crema de naranja; Colocar el almidón y el azúcar en una cacerola. Mezclar

Agregar la ralladura, las yemas y el jugo de las naranjas. Revolver

Llevar sobre el fuego y revolver hasta que rompa el hervor. Retirar 

Pasar la crema en un bol. Agregar la manteca, mezclar y cubrir con papel film, de modo que tome contacto con la preparación. Dejar enfríar.

Apoyar la torta sobre una rejilla. Cortar en 3 partes iguales. Untar la parte inferior con la mitad de la crema. Colocar el disco intermedio y verter el resto de la crema.

Ubicar la parte superior. 

Glaseado; Poner el azúcar impalpable dentro de un bol y agregar el jugo de naranja. Mezclar hasta formar un glasé fluido.

Colocar una placa por debajo de la rejilla, volcar el glaseado sobre la torta, dejando que se deslice sobre el contorno de la torta.

Decorar con las cáscaras de naranja y de limón glaseadas y picadas.

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