Bizcochitos de campo

Ingredientes para preparar Bizcochitos de campo

• • 500 grs de harina 000
• • 80 grs de manteca temperatura ambiente
• • 60 grs de azúcar molido
• • 1 pizca de sal fina
• • 20 grs de levadura de cerveza
• • 200 cm3 de leche
• • ralladura de la piel de 1 limón

• • 3 huevos
• • Para freír:
• • 1 kg. de Grasa vacuna o aceite hidrogenado
• • Para la cubierta;
• • azúcar impalpable c/n
• • otros;
• • harina para espolvorear
• • aceite c/n

Cómo se prepara Bizcochitos de campo

 Colocar la harina sobre la mesa y realizar una corona. Disponer en el centro la manteca, el azúcar y la sal.

Agregar la levadura disuelta en la leche, la ralladura de limón y los huevos. Mezclar los ingredientes del centro e incorporar la harina de la corona.

Trabajar hasta formar una masa lisa. Formar un bollo, ponerlo en un bol enharinado. Cubrir con papel film. Dejar que duplique su volúmen. Colocar la masa sobre la mesa enharinada. Desgasificar con las manos y aplanar.

Cortar tiras. Cortar trocitos de 30 grs aproximadamente. Darles forma de bollos. Con un dedo, hacer un orificio en el centro de la mitad de los bollos para formar las rosquitas. Arrollar el resto de los bollitos para dar lugar a cilindros.

Colocar las piezas, separadas entre sí, sobre una placa aceitada. Dejar que leven a tres cuartas partes de su volumen.

Colocar la grasa sobre el fuego y calentar medianamente. Introducir las piezas y cocinarlas de ambos lados. Retirar y escurrir. Acomodar sobre papel absorbente. 

Por último, tamizar azúcar impalpable sobre las rosquitas.

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