Poc chuc

Ingredientes para preparar Poc chuc

• • 2 kg de bisteces de res
• • 1 taza de naranja agría
• • 1 barra de achiote comercial
• • 3 cucharaditas de sal
• • 2 cucharaditas de orégano seco
• • 2 cucharaditas de de tomillo seco2
• • 2 cucharaditas de pimienta negra molido

• • Para la salsa :
• • 2 litros de agua
• • 10 cebollas moradas picadas toscamente
• • 1 taza de jugo de naranja agría
• • 1/2 taza de vinagre
• • 1/2 taza de cilantro picado finamente
• • 1 chile habanero asado y picado finamente
• • sal y pimienta a gusto

Cómo se prepara Poc chuc

Coloca  los bisteces en un refractario. Mezcla en un recipiente los siguientes seis ingredientes, revuelve bien para que se integren, vierte sobre la carne y deja marinar al menos tres horas.

Saca los bisteces del refractario y asa a la parrilla o en una sartén hasta que estén listos, puedes barnizar con la marinada para evitar que se resequen.

En una cacerola calienta el agua, añade la cebolla y cocina hasta que se ablande, cerca de un minuto y medio. Escurre bien y vierte a un recipiente junto con el jugo, el vinagre, el cilantro y el chile. Sazona con sal y pimienta. Sirve los bisteces asados acompañando con la salsa. 

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