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Helado de duraznos

Helado de duraznos
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Ingredientes para preparar Helado de duraznos

  • 300 grs de duraznos en almíbar en trozos
  • 1/4 taza jugo exprimido de limón
  • 1 1/2 taza azúcar molido
  • 1/2 taza de agua
  • 2 claras
  • 500 cm3 de crema de leche
  • 1 taza de leche

Cómo se prepara Helado de duraznos

Colocar los duraznos en un bol . Rociar con jugo de limón y reservar por aproximadamente 15 minutos.

Pasar la preparación a una licuadora y licuar hasta obtener un puré cremoso. Verter el azúcar en una cacerola . Remojar con agua. Llevar sobre fuego medio y cocinar hasta formar un almíbar a punto de hilo fuerte (al tomar almíbar entre los dedos y separarlos  se forma un hilo que no se corta) Retirar

Batir las claras a punto de nieve . Sin dejar de batir , incorporar el almíbar. Continuar batiendo hasta obtener un merengue consistente.

En otro bol, mezclar la crema de leche batida a medio punto y la leche . Agregar  la crema de durazno e integrar con ayuda de un batidor manual.

Incorporar el merengue . Mezclar con movimientos envolventes. Colocar la preparación en un molde o en un bol preferentemente de metal.

Llevar al frezzer , cuando la preparacion comienza  a endurecer, retirar y batir nuevamente hasta lograr una consistencia cremosa. Llevar nuevamente al frezzer  hasta el momento de servir el postre en copas.

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