Bombas de ricota a las hierbas

Ingredientes para preparar Bombas de ricota a las hierbas

• • Para la masa;
• • 1 taza de agua
• • 50 grs de manteca
• • 1 taza de harina 0000
• • 2 huevos
• • Para el relleno;

• • 250 grs de ricota compacta
• • 1 cebolla picada
• • 1 cucharada sopera de ciboulette picada
• • 1 cucharada sopera de perejil fresco picado
• • sal y pimienta a gusto
• • perejil para decorar

Cómo se prepara Bombas de ricota a las hierbas

Masa; Colocar el agua y la manteca en una cacerola. Llevar sobre fuego medio y dejar que rompa el hervor, incorporar la harina de golpe. Cocinar revolviendo continuamente hasta que la masa se despegue de la cacerola. Retirar.

Dejar entibiar y poner  en la batidora o procesadora, trabajar a medida que se incorporan los huevos, de a uno, hasta formar una masa cremosa.

Cargar la masa en una manga con boquilla lisa mediana y realizar copos sobre una placa limpia. Precalentar el horno a temperatura fuerte y bajarla a moderada.

Cocinar las piezas por 30 minutos o hasta que hayan crecido y estén doradas.

Apagar el horno y dejar enfríar en su interior.

Relleno; Colocar la ricota, la cebolla y las hierbas en un bol. Salpimentar y mezclar.

Armado; Una vez frías abrir las bombas al medio y rellenarlas. Decorar la fuente con hojas de perejil.

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