Carré de cerdo a la cerveza

Ingredientes para preparar Carré de cerdo a la cerveza

• • 2 dientes de ajo picados
• • 1 lata de cerveza chica
• • 1 limón (jugo exprimido y colado)
• • sal fina
• • pimienta
• • 1 kg de lomo de cerdo
• • 2 hojas de laurel

• • 50 grs de manteca
• • agua cantidad necesaria
• • 150 grs de ciruelas presidente
• • 75 grs de ricota
• • 2 cucharadas soperas de queso blanco
• • 2 cucharadas soperas de perejil picado

Cómo se prepara Carré de cerdo a la cerveza

 Colocar los dientes de ajo, la cerveza, el jugo de limón, sal y pimienta en un recipiente y mezclar.

Ubicar el lomo, con las hojas de laurel en una fuente profunda. Rocíarlo con la preparación del paso anterior.

Cubrir con papel film y llevar a la heladera durante 2 horas. Rotar la carne cada tanto, para saborizarla por todos sus lados.

En una cacerola, disponer la manteca y llevar sobre el fuego hasta fundir. Retirar el lomo de la marinada y dorarlo por todos sus lados.

Disponer el lomo en una asadera. Llevar a horno moderado por, aproximadamente, 1 hora. Rociarlo de vez en cuando con el líquido de la marinada. Si es necesario, incorporar un poco de agua durante la cocción para evitar que quede sin líquido.

Abrir las ciruelas al medio, sin separarlas totalmente.

Mezclar la ricota el queso blanco, el perejil, sal y pimienta, rellenar las ciruelas.

Quince minutos antes de terminar la cocción de la carne, colocar las ciruelas rellenas en la asadera, terminar de cocinar. Servir el lomo cortado en rodajas junto con las ciruelas y el líquido de la cocción.

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