Ensalada de brotes con tofu y croutons

Ingredientes para preparar Ensalada de brotes con tofu y croutons

• • 2 tazas de brotes de soja
• • 2 tazas de brotes de alfalfa
• • 1 planta de lechuga crespa
• • 200 grs de tomates cherry cortados en cuartos
• • 150 grs de queso tofu de pasta semidura cortado en cubos
• • 200 grs de croutons

• • Para el aderezo;
• • sal fina
• • pimienta
• • 1/2 pocillo de zumo de limón
• • 1 pocillo de aceite de oliva
• • Hojas de orégano fresco para espolvorear

Cómo se prepara Ensalada de brotes con tofu y croutons

Croutons; rociar los cubos pequeños de paan con aceite, tostarlos en el horno o en una sartén hasta que queden bien dorados.

Ensalada; Colocar los brotes de soja y los de alfalfa, y las hojas de lechuga en una ensaladera, (todo previamente lavados bien).

Incorporar los tomates cherry cortados en cuartos y el queso tofu en cubos. Agregar los croutons, reservar

Aderezo; Colocar sal, pimienta y el jugo de limón en un bol. Mezclar con batidor manual e ir incorporando, de a poco, el aceite.

Mezclar continuamente, un momento antes de servir, incorporar al aderezo a la ensalada y espolvorear con hojas de orégano. 

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