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Buñuelos de alcauciles con salsa crema a la provenzal

Buñuelos de alcauciles con salsa crema a la provenzal
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    Porciones de la receta de Buñuelos de alcauciles con salsa crema a la provenzal10 Personas
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    Costo de la receta de Buñuelos de alcauciles con salsa crema a la provenzalBajo
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Ingredientes para preparar Buñuelos de alcauciles con salsa crema a la provenzal

  • Corazones chicos de alcauciles en conserva escurridos
  • sal fina
  • pimienta
  • 2 dientes de ajo picado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Para la pasta de buñuelo;
  • 3 huevos
  • 50 grs de manteca derretida
  • 200 cm3 de agua gasificada
  • 1 cucharada sopera de vinagre
  • 400 grs de harina leudante
  • sal fina
  • pimienta y aceite para freír
  • Para la salsa crema;
  • 500 cm3 de crema de leche
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada sopera perejil picado
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 1/2 pocillo de agua

Cómo se prepara Buñuelos de alcauciles con salsa crema a la provenzal

Poner los corazones de alcauciles en un bol. Condimentar con sal, pimienta, ajo y perejil, mezclar y reservar.

Pasta; Incorporar los huevos, la manteca, el agua gasificada y el vinagre en la licuadora, y licuar.

Agregar la harina leudante y salpimentar. Licuar de nuevo hasta integrar los ingredientes. Pasar los corazones de alcauciles por la pasta de buñuelos. Llevar a fuego una cacerola y freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Retirar y escurrir sobre un papel absorbente.

Salsa; Volcar la crema en una cacerolita. Agregar el ajo y el perejil picado, llevar a fuego moderado y dejar que rompa el hervor. Bajar el fuego y añadir el almidón de maíz previamente disuelto en agua.

Mezclar bien, cocinar hasta que la preparación espese, reservar al calor.

Servirlos caliente acompañados de la salsa crema a la provenzal.

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